Главная Программы Для кого Эксперты Результаты История Новости Миссия Вектор Партнёры Правообладатель бренда

Роман Михайлович Рожниковский — правообладатель бренда

Роман Михайлович Рожниковский — правообладатель бренда «Гастрономическая академия Рожниковского»
// Москва · с 1985
// Правообладатель бренда
«Зайди-попробуй» — с этих слов в конце 80-х началась гастрономическая история, ставшая фундаментом целой школы.

Кооперативное кафе «Зайди-попробуй» и совместное советско-финляндское предприятие «Петтина» — первые проекты Романа Михайловича — задали ту планку гостеприимства, на которой позже выросли «Ностальжи», «Шатёр», «Репортёр», «Старый чердак», «Черри-мио» и Школа вин и высокой гастрономии «Ностальжи».

В 2003 году Роман Михайлович защитил кандидатскую диссертацию по педагогическим наукам и стал профессором Российской Международной Академии Туризма. Его подход к подготовке кадров — то самое ДНК, которое сегодня живёт в АО «Гастрономическая академия Рожниковского» и в сети ресторанов «Грабли».

Эта история — не страница из учебника, а живое наследие. Именно на нём строится сегодняшняя академия: на правах бренда, на школе мысли и на стандарте, который семья Рожниковских удерживает уже четвёртое десятилетие.

// Вехи
1985Высшее образование. Старт в гостеприимстве.
1998Орден сельского хозяйства Франции.
2003Кандидат педагогических наук.
2004Профессор Российской Международной Академии Туризма.
2018Знак отличия за 30 лет безупречной службы Москве (награда Мэра Москвы).
— · —Основатель ресторанов «Ностальжи», «Шатёр», «Репортёр», «Старый чердак», «Черри-мио»; Школы вин и высокой гастрономии «Ностальжи»; сети ресторанов «Грабли».
// Путь бренда

От «Шатра» и «Ностальжи» до фабрики-кухни и Академии FoodTech

1996
Основание компании, зарождение традиций — рестораны «Шатёр» и «Ностальжи».
2002
Вход на рынок, масштабирование опыта — «Грабли Food Bar», работа с HoReCa.
2025
Фабрика — один из лидеров производства готовой еды на рынке B2B.
2028
Глобальное расширение, фабрика-кухня 2.0 и отраслевая платформа — Академия FoodTech.